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ランドナーに乗って Ⅲ

自転車そして旅… のはずが、全然乗ってねぇ!!

大ナメコとブロッコリー茎のペペ ロンチーノ 


変わり種食材でペペロンチーノにチャレンジします。
ブロッコリーの先っぽはサラダにしますが茎を塩茹でして切ります。洗った大ナメコを用意して調理開始です。オリーブオイルでニンニクを揚げ炒めして唐辛子も入れて辛さと香りを移します。ブロッコリーの茎を炒めてナメコを入れます。そこにパスタの茹で汁を加えて混ぜて乳化させます。塩とコショウで味を決めたら、パスタに和えて完成です。ナメコのヌメヌメ感とオイリーで香ばしいソースとピリ辛感 そこにブロッコリーの茎の甘さと爽やかさも入り なかなか合います。ナメコの味や香りの強さは個性が十分でペペロンチーノの味に負けません。

category: 自炊日記

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