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ランドナーに乗って Ⅲ

自転車そして旅… のはずが、全然乗ってねぇ!!

クリームシチュー(先週) 

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クリームソースが上手く作れないので自家製ベシャメルは諦めて既製品のシチュールーを使って作ってみました。
野菜と鶏肉を炒めて水で煮込んでルーを溶かして牛乳を入れます。最後にほうれん草を入れて火を軽く通して黒胡椒を振って混ぜて完成です。…と まあ主婦の皆様方には何も珍しいポイントは無いレシピとは思います。ここ最近 クリーム系に苦戦してたのですが、今回のクリームシチューを通じて考え方が分かりつつあります。固形ルー(タマネギと小麦粉と牛乳を炒めて作る分)とだし汁と牛乳のバランスが今までだいぶ間違ってたようでした。

category: 自炊日記

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