FC2ブログ
07«1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.»09

ランドナーに乗って Ⅲ

自転車そして旅… のはずが、全然乗ってねぇ!!

秋ナスとキノコの和風ペペロンチーノ 

先日、神が舞い降りた 「茄子と豚肉の和風ペペロンチーノ」 ですが、
豚肉を秋のキノコに変えてヘルシーな感じにしてみました。

前回は味こそよかったのですが茄子が油を吸いすぎてしまったので、
先に塩でゆでてみました。麺と同じ鍋でゆでることで無駄に吸うのを避ける狙いです。
麺をゆで始めて、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めます。
鍋を傾けて端っこで揚げるようにするのがこつです。
そこにマイタケとシメジを投入します。鍋から茄子を移します。
炒めてから麺つゆで味付けをします。ゆで汁も少し入れます。味を調えます。
整ったところでフライパンは火を止めます。
ゆであがったパスタをフライパンに加えてフライパンをあおって和えます。

nasu_kinoko_peperon_20091101.jpg


そこそこ美味しかったのですが、今夜は神は舞い降りてきませんでした。
味が濃すぎたのが敗因です。キノコの風味を生かすには もう少し繊細な味付けにすべきでした。
和風がいいかとこだわりましたが、醤油味をつけず普通にペペロンチーノにした方が美味しいかも
しれませんね。

星、2つですっ!

category: 自炊日記

cm 6   tb --   page top

コメント

あら〜〜〜〜また、やっちゃった〜
あたしまだ朝食食べてなくて
いきなりお腹が鳴ってしまったよ〜〜〜〜
なすび入りパスタ好きなんですよ
↓のカルバナーラも美味しそう
今夜はこれにしようかなv-221
メグ #7yu2AX4I URL [2009/11/02 09:55] edit

昨日大量に食料品買い物してきたから、
今日はウチ、ナスもきのこも豚こまもあるわ、ぐふふー。
きのこ料理ってうす味が美味しいよね!
分かる分かる!
ボスコ #c25PVKvg URL [2009/11/02 13:23] edit

U。・ェ・。Uノ~コンバンワン♪
今回は神は舞い降りて来なかったのね(笑)
ナスをやめて、きのこと豚肉の組み合わせなんてどうかしら?
ちょっと食材が違うだけで違う味になるわよね〜
先日行った近所の学園祭で
鶏肉とトマトのカレーを食べてみたんだけど
鶏肉とトマトってさっぱりしてて結構あってたよ〜〜
みんと #- URL [2009/11/02 19:17] edit

こんばんは〜^0^
今回は少し和風な感じがねらいだったのかなぁ〜**
醤油を入れすぎたのと味が濃かったのと汁気がたりなかったのかな?^^
確かにキノコ類って味つめはあっさりシンプルなほうが
素材そのものの味がでるのかもしれませんねぇ〜^−^
スパってこうやってみると、ほんとにいろんな具合が生かせてまるで日本料理でいうと
丼ものなみにバリエーションの広がる料理ですよね^^
次回は三つ星ねらって 頑張れ〜♪
aya #EvmDRqhQ URL [2009/11/02 21:20] edit

ぐっさん。こんばんわぁ。
いやぁ〜。
頑張ってますネ。
私なんて本当にぐーたら主婦だと
ぐっさん。の料理見るたび思います^^;
勉強とか。研究とかホントしないのよねぇ〜。

PCめっちゃ凄い!!
我家にもぐっさん。1人欲しいわぁ〜。
(人´∀`)☆゚*:.。
メカが壊れてない時は。
子煩悩ぐっさん。でお願いします。
( *´艸`)ムププ
himekichi #k87Cp.wM URL [2009/11/03 20:17] edit

No title

メグさん
コメントありがとうございます!
パスタと茄子は やたら合いますよね。
朝食前に食欲に加速付けるには 効果的でした?
カルボは美味しいですよね 是非 作りましょう☆
ボスコさん
コメントありがとうございます!
材料がすべてそろってますね!
失敗した俺の分までリベンジしてください☆
キノコは薄味にまとめた方がいいですね ほんと。
みんとさん
コメントありがとうございます!
キノコはキノコだけで3種類ぐらい集めて、豚肉と合わせてもいいかもしれませんね。茄子と豚、キノコと豚だけで十分に力ありそうです。
鶏肉とトマトは合いますよね☆
ayaさん
コメントありがとうございます!
ぐっさん。の持論ですが、海に面した細い半島状の国で島もいっぱいあるイタリアは食文化が日本に近くて麺も魚介も米もあって素材重視なのかと思っています。だからパスタと日本料理のどんぶりって通じるところがあるのかと思います。
キノコは味付け薄めにした方がいいですね。それかクリーム系か。
himekichiさん
コメントありがとうございます!
いえいえ himekichiさんが ぐーたら主婦だったら、俺は ぐーたらサラリーマンです 笑 興味のあることなら突き詰めてやっていけますけど、それ以外はそれほどがんばれないですね。
メカが壊れても 子煩悩かもしれないです!
ぐっさん。 #GX8l0vGE URL [2009/11/11 22:32] edit

page top

コメントの投稿

Secret

page top

おしらせ

プロフィール

最新記事

最新コメント

カテゴリ

年月別

リンク

検索フォーム